距离近的、时间要求不高的，就由普通外卖员配送；距离远的、时间要求急的，就由“特快专员”配送。
普通人家虽说不像富贵人家一样大手大脚，但是几文钱的外卖费还是出的起的，尤其是给家中老人和孕妇点吃食，点外卖只要遣家中孩童去说一声便可，又简单又方便。
一直稳定为什锦食供应锈叶子的赵姓泥瓦匠家，赵大郎的媳妇最近临盆在即，下不来床，又很少吃得下东西，便经常点什锦食的外卖。
严墨戟知道之后，还特意嘱咐张大娘，注意给赵家的外卖食物不要放刺激性的佐料。
这外卖业务，甚至还催生了周边产业——有那见机的，做起了“代点外卖”的业务，每天一到饭点就在居住区的大街小巷晃悠，谁家想点外卖，就在门口喊一声，这人就去把外卖单子记下来，收集多了去什锦食的外卖窗口一口气交代。