“冰酿是什么？”
杜昆走了之后,纪墨就拿这个问题问了杜美。
杜美皱眉,很是不悦,斥道：“不过是小道,不值一提。”
见状，纪墨不敢惹他生气，不好再问，便跟在杜美的身后一同去酿酒，比起众人合力蒸煮晾晒的粗犷酿酒法，杜美在房间之中做得显然就精细多了,纪墨眼睛一亮,他想要学习的就是这种，看起来就跟流水线的感觉不一样。
酿酒的过程之中,杜美不许纪墨插嘴提问,只让他看,纪墨便老老实实站在边角的位置上,看杜美是怎样完成一个个步骤的，同样穿着短褂露出胳膊的杜美动作之中有着行云流水一般的美感,明明环境不同,气氛上,却有种坐看云卷云舒的悠然。
气氛环境,对酿酒来说似乎也很重要,同样的味道,在这个房间之中弥漫开来的时候,纪墨就有一种预感,这里酿造的酒会比外面的更好喝，当然，量也更少就是了。
杜美用的是浸曲法，先把酒曲泡在水中，等到其发动之后，在纪墨眼中，就是溶解，酒曲渐渐溶解之后，再用细细的布过滤，之后把白白的饭团，应该就是米饭团，投入这种过滤之后的水中打散拌匀，放到干净的坛子之中封装，这应该只是完成了一个步骤，还要静待发酵及之后的过滤蒸馏。
是的，这时候的酿酒已经用上了蒸馏技术，不似很多穿越者都能在古代发明蒸馏技术，起码纪墨现在是不能通过这一条投机取巧酿造出更佳的酒水了。
而之前提及的冰酿，还不知道是怎样的酿酒方法，又会酿造出怎样的酒，可，只是一个名词就能增加一点知识点的现实还是在告诉他，那显然更为高深稀少和难得，然而，却被杜美所不喜。
暂时做到封坛这一步的杜美扭头看向纪墨，目光在询问“看明白了吗？”
纪墨点点头，表示大体知道，还不敢在这里高声，等到走出房间这才询问杜美其中需要注意的重点，对纪墨的这份领悟能力，杜美微微点头，给他一一解释起来，说到这种技术上的事情，倒没有多少批评之语了。
中午的时候纪墨跟着杜美一起吃饭，别看是酿酒师，饭食上也就是多了两碟菜，最重要的可能还是那一壶酒，让杜美吃得心怀大畅，作为被杜美带在身边儿，深受喜爱的小弟子，纪墨也有幸尝到了半杯，小小的酒杯量不大，然而还是让他喝得艰难，只说慢饮细品，让自己熟悉这样的味道。
酿酒师若是不会喝酒，不能品评酒的好坏，又算什么酿酒师？这就像是制琴匠听不出琴音好坏一样，岂不是成了笑柄。
不过一小杯，脸上就微微泛红，额上也冒了汗，杜美看着笑：“不着急，酒量慢慢就会好的。”
纪墨控制着脸上的表情应了，往嘴里塞菜，拼命压下那股味道，现在还有些适应不了，慢慢来，总能慢慢品味的。
下午的时候，杜美还要酿酒，纪墨就在一旁陪着，竟是一下午都没跟郭园碰面，走的时候，两人又是各家大人来接，知道自己儿子成了杜美的弟子，纪父是在杜美院子外头接到人的，高兴得当下就把纪墨架在了脖子上，让他来了个骑大马。
纪墨被对方的动作吓了一跳，他都多大了，好羞耻啊！但，抱着纪父的头，捏着他那汗湿的发髻，也感觉到了对方的欣喜，后知后觉地，那种高兴的劲儿也上来了，跟着对方哼起曲子来。
回到家中，说了纪墨的事情，纪母也跟着高兴：“我听说这些酿酒师都不轻易收徒的，如今有了排行就好了，以后再不怕了。”
显然，试用期的事，他们都是清楚的，也没想到纪墨能够一下子做到这个地步，纪父还担心郭家的事情：“那郭家小子并没有被选上，以后怕有些麻烦。”
纪母不以为然：“麻烦什么，说得好像咱家没给礼一样。”